作者FIREFALCON

別的食材也許可以用活水沖...
可是我十分確定軟絲切開來以後就不適合碰到水.
因為軟絲切開後一碰水整個甜度就會被帶走.
小約翰兄這兩天可以跟姊夫確認看看.
甚至這樣說好了, 料理店在開魚的時候除了清洗內臟部位以外, 一開三時應該也不會去邊沖水邊切.
畢竟沖水除了視覺上的乾淨以外, 並沒有消毒殺菌的功能.
與其這樣, 不如直接在過程中保持乾淨即可.

至於抹布..., 確實應該要更換...
不過照萬哥的說法"菜市場生意啦~~"...

不過軟絲(頭足類)的膜是不是非得這樣撕...
小約翰兄的姊夫看到這種處理法會無奈的搖搖頭吧...