J-ping 的料理不是不好吃，而是有些主題很怪，食材處理也不夠好，等同有義大利皮，沒義大利骨。
去年受台中某議員兒子之邀(別誤會，沒有政治上意義 ，純粹是我家跟他們生意上有合作而已)去J-ping 那裡用餐，
席間，老婆吃到燉米飯就皺眉頭，她小聲用義大利話跟我說：這主廚是不是沒把奶油先在室溫裡放軟才放入燉飯裡？
*其實她不只是皺眉頭，她在餐廳桌下，比了一個大拇指向下的手勢！

這也是我跟Virginia 個性很契合的地方，我對中餐很講究，自信能夠嘗出哪一道菜好不好。
Virginia 吃義大利菜也是，她有辦法嘗出那個披薩用的是手工Mozzarella 還是工廠大量製造的。

我倆相識(應該說發生關係 )之後，她在舊金山帶我去很多餐館，
一起分享用餐的感想，很多評論都是不謀而合，這也是她非常喜歡我的原因。

去年Virginia 從義大利郵購了幾項食材做燉飯給我吃，我看她用中式瓦斯小火一邊拌，一邊甩鍋，
之後吃起來據我的口感比較，遠比J-ping 高明多了。問題是全靠義大利進口的米、奶油、Mozzarella 光算單價，一鍋飯單價四千台幣