PCDVD數位科技討論區 - 瀏覽單個文章 - 為什麼蛋餅比肉包貴 ?

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作者Index.

肉包內餡有肉才15元、還是手工的 , 蛋餅就一顆蛋+餅皮賣到20元 ,
怎麼會有這麼奇怪的定價 ?

另外有家賣烙餅的沒看過他有用油 , 還是煎得又酥又漂亮 ,
不過有些賣蛋餅的每次添油都到一大坨 ,
或者一次就加了約0.5cm厚的油在鍋內賣一整個早上 ,
這 ... 應該算炸蛋餅了吧 ...

因為烙餅在作的過程裡為了要有一圈一圈和酥脆的效果，已經在麵粉糰
裡每摺疊一次就塗上了一層油，通常賣烙餅的都只有剛開鍋時放一點油，
再來鍋子就不放油了，不過有些還是會繼續放油，比較好煎。

那蛋餅皮和蔥油餅麵團本身就沒有加油了，所以需要放多點油去半煎炸。