作者little.john

這是有原因的，早期岡山羊肉實際上沒有清湯這種料理方式，
岡山羊肉在光復後逐漸興起，爾後羊肉料理傳到台南之後，台南人仿照川燙的邏輯，
把羊肉切成細條(或很薄的肉片)，用滾燙的羊骨高湯沖到碗裡，一兩分鐘後就可食用。
以上是高齡八十多的岡山名店老闆告訴我的。事後我問過台南某羊肉老店老闆也證實！
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