prion,腦內蛋白質,正常在光度計為左旋,當變為右旋時,將導致腦細胞代謝異常而死亡。可怕的

是右旋prion可以讓正常左旋prion同化,受污染的羊牛肉含右旋prion...


左旋與右旋是鏡像異構物,也就是類似左右手的差別,為蛋白質折疊方式不同之故。