賣場高麗菜就算是本省產，由於要以量制價，還有賣場集中採購，品像夠好的蔬菜人家不會放給廉價品賣場銷售。
好一點的蔬果在果菜市場就被內行中盤商家買走，然後送去傳統市場或火鍋食材業者挑選，
品質差的高麗菜一剝開就知道好壞，差一點的高麗菜火鍋店根本不收。