作者randy1970

以前常在大潤發買"嫩肩里肌"

煎法很簡單
油鍋熱了之後轉中小火, 然後下牛肉後蓋鍋蓋, 看手錶, 一分鐘後翻面
翻面之後一樣蓋鍋蓋, 一分鐘後就可以起鍋
這時候的肉大概是5分熟左右, 用刀切開中間會是生的
如果要在煎熟一點, 重新下鍋後不要超過30秒, 因為剛剛間的熱度會再滲進去肉裡面
熟度會來到7分左右
灑點岩鹽吃原味就很棒了

這種肉片比較薄, 大概在1.5~2公分厚, 如果是厚一點的沙朗, 煎的時間就要再久一點