主題: 有沒有人對牛排有研究的?
瀏覽單個文章
R423
Junior Member
 
R423的大頭照
 

加入日期: Jan 2004
文章: 966
引用:
作者小書僮
但我的經驗卻是煎完看起來很OK
拿進去烤箱後(上下迴風的旋風式烤箱,220度10分鐘)
血水流得滿盤都是
煎的那個動作幾乎都白費了

怎麼避免這種問題?



先煎鎖住肉汁,在烤來控制熟度
舊 2012-11-07, 10:44 AM #34
回應時引用此文章
R423離線中