前面有網友說過, 沙朗比較容易上手.
找油花分布均勻一點的, 沒有油花的會比較硬, 也不要煎到快要全熟.
所謂沒煎熟的血水, 其實大部分都是肉汁, 只是顏色偏紅好像血水.
如果你住台北, 去美福找濕式熟成的便宜沙朗, 油花分布好看一點的.
鍋子要熱, 退冰後直接下鍋, 如果挑的牛排有足夠油花, 就不必加油,
煎完鍋底的牛油還能煎個胡蘿蔔或青花菜, 牛油煎的蔬菜味道可香咧.
就算煎失敗, 味道也還是不錯, 重點是便宜, 可以多試幾次就會有心得.