恩∼不然分享一下我自己煎的方式好了∼

我自己是買好市多的後腰脊牛排((這不推∼肉中間剛好有筋，不過台中好事多只有賣這種∼高雄跟台南選擇都很多∼))

由於是自己想滿足大口吃肉，所以也就算了∼用這就不錯∼重量忘記，六大塊大概是900多吧。

事前只要準備平底鍋+旋風烤箱+鋁箔紙∼加上一罐油就好，沙拉油，橄欖油都可，不要味道太突出的油皆可。

我自己是習慣牛肉先用橄欖油醃一個晚上，只要找個乾淨的塑膠袋，裡面淋一點油，可以肉牛肉表面都沾到油的狀況即可，這是某廚師教我的小秘訣，聽他講這樣可以讓肉味不流失。

肉要煎之前先讓他溫度回到跟室溫差不多的狀況。

煎肉之前先預熱烤箱200度左右，平底鍋淋上油，讓鍋底都可沾到油即可的量∼

大火∼等鍋熱之後下肉，每面煎一分半鐘∼煎好請用鋁箔紙包住直接進烤箱，烤5分鐘。

時間到之後，先把肉從烤箱拿出來，放個15分鐘左右，讓肉休息一下，太快切只會讓肉汁到處流，肉中間可能還沒熟的狀況。

理想狀況的話，這樣的步驟就可以得到肉汁四溢+粉紅肉色的牛排∼

以上大約是手掌大小，厚度約5CM的牛排個人作法∼