一般家庭在煎牛排..都習慣性一次煎熟....
這樣煎起來..肉質會較老..吃起來就硬硬的..
賣場裡..大多數都是閹漬過
再把表面先煎;熟..把肉汁鎖在裡面..
丟進烤箱烤...