學名：中華絨螯蟹的大閘蟹在大陸好幾個湖泊都有，隨時間愈久外觀有小小的不同但滋味差不多。
台灣第一批育種的大閘蟹從陽澄湖而來，不過台灣採全人工飼料養殖，陽澄湖除飼料還有天然的水底水草與小生物。
陽澄湖的稍微比較大(指養殖相同時間才捕捉出來販售)，兩種我都吃過，陽澄湖的膏比較香比較濃郁，台灣則勝於衛生安全較讓人放心。
但今年因檢驗未過，所以所謂陽澄湖的蟹除非走私，要不然都是假的。