感謝指點，我想你一定是廚師本行，希望你有機會分享一下工作經驗，我的確是不懂廚師，所以我很清楚我完全不可能作為一個廚師或行政廚師被他老闆所用！(這是重點)
這是一個比喻性說法，就算他是行政主廚，他也必然是從真正的廚師做起，有基本專業，不可能是我這種門外漢"光想著幫他老闆賺錢"就可以直接當行政主廚。

主管跟基層思考層面本來就不一樣，但不能用主管的標準去要求基層，那主管我來當不就好了？(我當基層應該是想著如何把菜作好，而不是想著怎樣節省成本才對吧？)

排除一些職業寫手，我覺得會上 PCDVD 人的大都有一定的知識水準，事實上，無論你的想法跟意見是如何，能獨立思考就是好事，只要不是存心討罵引戰的人，我也不介意別人提完全相反的意見，每個人觀點都不一樣，這才是討論區存在的理由，不然我要自爽去寫我自己的 blog 就好了。