剛剛查了一下蜂蜜的成份，
http://bit.ly/RE1xGg
果糖：38.2％
葡萄糖：31.3％
麥芽糖：7.1％
蔗糖：1.3％
水：17.2％
高糖：1.5％
灰份：0.2％
其他/未定：3.2％

大約有 80% 是糖類所組成，20% 是水。
理論上蜂蜜燒完後會觀察到焦糖。
http://en.wikipedia.org/wiki/Caramelization


左邊養蜂協會的蜜看起來比較像。
而右邊那個「蜂蜜」看起來連用糖去造假都捨不得。