台中區農業改良場 Q&A :

20.台灣氣候栽培大麥是否適宜？
答：
大麥栽培區域分布甚廣，自接近極地以至赤道附近，均有栽培大麥屬於禾本科溫帶型作物，台灣位於亞熱帶，受氣候的限制，只能在冬季裡作栽培春播型大麥(大麥同小麥，不分冬播型與春播型兩種)否則不會抽穗結實。

一 般大麥生長期間溫度以15℃，成熟期以17.5℃為適宜，全生育期之平均溫度以10~20℃最宜。台灣播種期宜在10月下旬至11月上旬。通常播種過早或 過晚均易遭受病蟲害。不要太早播種，以免植株矮小即提早抽穗成熟，而影響產量；過遲播種，則會延遲抽穗開花及晚成熟，以致影響第一期作水稻的插秧，而且於 春季遇到梅雨時，麥粒易於穗仁發芽。嘉南地區水稻收穫較早，可能10月上中旬播種，中部地區宜於10月下旬至11月上旬播種。

台 灣大麥品種過去為四稜種，因產量低，並且很容易發生病蟲害，而品質又不佳，不適釀酒，大部份供家禽飼料。民國68至71年間中興大學育成中興1號（久稜大 麥）與中與2號（二稜大麥），其中中興2號含氮量較低，栽培時若有適當的品質控制，麥粒可供釀酒原料，可惜農民只顧提高產量，而忽略品質，以致公賣局停止 收購大麥。台灣大麥主要從澳洲進品（95﹪以上），其次紐西蘭（5﹪以上）。台灣大麥栽培因品質及生產成本過高，無競爭力，在民國74年左右即無栽培面積。