作者TanLittleJohn

以前聽過業者說日本的秋刀魚消耗量約有五分之四是他們近海捕撈到的，
由於距離自己的卸貨港口很近，無須極低溫冷凍就進去日本民眾胃裡。

一方面他們喜歡生食或稍微煮熟就吃掉，新鮮秋刀需求量很大。
剩餘五分之一來自遠洋低溫秋刀少數進入平價食堂、居酒屋，其餘變成漁業養殖飼料。
台灣能找到的秋刀八九成來自遠洋貨，也因為我們不很講究秋刀料理，所以新鮮秋刀少量從沖繩、福岡等地購買。