活螃蟹浸在酒精或酒裡只會被吸進更多酒精味道，小孩子要吃比較不好。
由於螃蟹吃腐敗物或絞爛的飼料長大，只要死掉肉質很容易腐敗。

抓到活蟹可以放進臉盆裡讓它稍微可以吸到水，拿個蓋子加上重物(沒有重物可以拿大一點的湯鍋加入清水)壓住它別讓它跑出來，
正常環境下可以至少活兩三天，但要每隔幾小時看看口部有沒有吐泡沫。
找到可能死掉的螃蟹，確認死亡之後趕緊下水鍋充分煮熟(沸水煮10∼15分鐘，重量越重，煮更久)。

同樣是養殖甲殼類，目前螃蟹還比蝦子安全點，螃蟹耐活，蝦子容易死。
於是養殖戶喜好用更多藥劑去讓蝦子存活，螃蟹這方面問題較少，但有季節限制，過了就不好吃了。