一、每一種化驗如采用的方法不同，正常值就不一樣。而正常值的確立一般也是對大量正常人抽取空腹血做檢查后總結出來的，因空腹時機體處于相對的基礎代謝狀態，能排除飲食等因素的影響，故空腹時驗血能反映人體血液中的真實情況．

二、避免因進食多種食物對血液中某些成分的影響。進食之后，食物經口腔咀嚼初步消化后，即由胃腸道消化吸收進入血液中，然后由血液運送到各個組織器官。因此，食物中的某些成分進入血液，會造成血液中某些成分的濃度增高，從而影響化驗結果的準確性。進食后，體內血糖升高，結果變成餐后血糖了。餐后檢驗肝功能，正常的結果會偏高，不正常的結果更加異常。但對乙肝兩對半檢驗影響不大。

三、早晨驗血前若已進食，那么，食物消化后產生的大量乳糜微粒會造成血漿呈乳，狀變得“渾濁”，醫學上稱為“脂肪血”。由于不少血液生化檢查是通過送檢標本的顏色變化來作判斷的，若血液渾濁，檢驗人員就很難觀察清楚，特別是作血脂測定時，因“脂肪血”可影響測定的準確性。　　

四、進食后腸胃中大量食物消化產生大量氣泡，干擾和影響B超、鋇餐的檢查結果。
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以上是網路上普遍答案。
健檢不就是要檢測身體在平時狀態下各種機能的運作嗎？
有誰總是十數小時粒米未進呢？空腹得出的數值又
怎能當作正常的呢？