不鏽鋼(俗稱白鐵)分很多等級，
一般用途SUS304無磁性會黃斑鏽
316食品級無磁不鏽
301~303 易加工、有磁，易黃
4字頭的 有磁 硬度高 作刀具用
大概是這樣，在下去就要請五樓了。