反正明天放假講個故事，住台南的大概都知道北門路上的老唐牛肉麵，
小時候我父親忙於生意，常常早上祖母帶我去買菜吃早餐，下午我爺爺帶我去找朋友串門子順便打牙祭。
老唐當時已經脫離擺攤做生意自己租店面的狀況，當時印象很深刻的是未改裝前的店面擺著好幾張老唐推著攤車在路邊巷子賣麵的照片。
等國中時回想照片裡攤車的體積，我才知道身高一百六十幾的老唐當年推的攤車幾乎比現在看過的車子大兩倍。
說起來也合理，前一夜要熬湯煮牛肉，湯鍋體積大又全是湯水，下頭櫃子裡還擺了小菜，這車子體積焉能不大。

老唐兒子出社會之後接掌生意，由於有海外華僑嘗過他家牛肉味道非常讚賞，於是建議他兒子把牛肉製成罐頭醬汁出售。
初期牛肉罐頭從南部發跡，一路往北部鋪貨，規模大一點的超市常可以見到他們的產品，甚至我爸在洛杉磯華人超市也見過。
好景不長，過度擴張的結果就是資本支出過大，最終入不敷出，老唐下了決定把廠房收掉專心經營自家麵店。

很多企業家二代不見得不會經營，常常是陷於好大喜功或執著於績效管理、數字為重的心態。
我爺爺還說有一次老唐麵店煮了二十多年麵的歐巴桑過世，他要小孩去參加喪禮送奠儀，小孩不去，他乾脆跑一趟。
這一點可以看出早期第一代創業者那種惜情惜才的觀念，早年他們創業是為了有一口飯吃，有一點錢巴不得趕緊存下來。
到了二三代這種胸懷全然消失，注重企業成長，縮減人事開支，把員工當成生產線上的機器人，能用最低代價聘用最好。