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作者anderson1127
我沒聽說過耶....
我的做法沒有揉麵團太久,頂多是用湯匙去壓麵團,也大約3分鐘左右而已...
我的做法是2碗麵粉 + 1碗的水(水中加入酵母粉及適量的砂糖) ,混入麵團攪拌而已
然後放入烤箱中用低溫加熱促進發麵,發了麵後,取出來分塊,壓平一次捲成長條狀
就放到烤盤上 , 再將烤盤放入烤箱中低溫二次發麵 , 等發麵到一定程度時,就直接烤下去
200度C (上下加熱管都一樣全開) , 烤20分鐘 就完成了!!
之前用相同做法,也是購自於大潤發的中筋麵粉,不管我怎麼做,就是做不出鬆軟麵包
全部是外硬脆,內鬆軟的法國麵包(醜了點,但還不錯吃) , 而且之前的中筋麵粉還是放了
好一陣子的麵粉,就是因為太懶得做,加上沒買烤箱來用,才一直滯銷這些 中筋麵粉!!
後來買了烤箱來用,才在短短一個月將5-6包中筋麵粉消化完成,這中間都是在吃所謂的
法國麵包 , 後來因為想吃鬆軟麵包,才去買高筋麵粉來用,也順利做出來了 ....
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