之前無聊有查過一下資料，要做生魚片的魚料都一定要經過-60度保存一定的天數，如果不

是-60度的話，保存天數就要延長，這是人類已知的科學上所認定，但會不會有-60度還可

可以存活的物種就不一定了，所以盡可能還是熟食好，問題比較少，況且重點是解凍與料理

的過程是否乾淨也是很重要，至於哇沙米是不能殺菌，唯有生白蘿蔔絲才有殺菌的功能，還

有…現在吃的鮭魚…很少是野生種，大部份都是飼養的，之前有看過，已經有人訓練鮭魚吃

基因改造的玉米，讓鮭魚長得快，油色漂亮，所以養殖時就黑心，賣魚的要賣相好又再做些

手腳(例如顏色或是保存的長久)，再加上大型魚類的重金屬和一堆的污染…少吃比較好，但

小弟也愛吃鮭魚，畢境它的omega 3含量是魚的數一數二(秋刀魚、和鯖魚也榜上有名)