我家也常常有這個問題耶
家人在吃冷藏(熟食)的鮭魚肉時都會問...
為什麼不能拿冷藏(熟食)的鮭魚肉當生魚片

是鮭魚有分部位等級? 還是細菌(寄生蟲)的關係? 抑或肉質處理的方式不同?

簡單一點來問...
熟食的鮭魚肉因為處理上不夠縝密(冷凍溫度不夠低,無法殺死細菌?)
所以較有寄生蟲之虞,影響健康? 還是單純的食用口感不佳?

否則大家都買熟食的鮭魚肉來當生魚片不是便宜多了 @@"

請達人們幫我解答一下吧~ 不然這問題老是在餐桌上出現,偏偏又無解 > <"