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電解水
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加入日期: Sep 2010
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作者斯圖亞特
離題一下
做生魚片的魚肉有特殊部位還是需要特殊處理?!
有時去超市看見鮭魚排特價 想買來自己切一切當生魚片吃不知行不行


這種應該不太行吧

要有油脂的部位才好吃(各部位價格也差很多)

還有新鮮度的問題

記得之前在外頭

想吃的時候就去松青超市買他們切好販售的生魚片

我都挑油花比較多的,口感也還可以(吃起來不會軟軟爛爛或碎碎的)

重點是我都晚上8點去買的,有打8折

再買些其他小菜一起吃,然後配點啤酒



在家裡的話(離漁港不遠)

基本上我爸是不吃鮭魚生魚片的

他說鮭魚都是冷凍的不好吃

他一定是吃新鮮的魚做的生魚片

我媽都跟魚販買魚肚部位油脂最多的那塊(價錢也最高)

買回家自己切
     
      
舊 2012-07-07, 01:11 AM #31
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