其實最簡單的秘訣是
千萬不要邊煮邊放糖....
而是煮好才放糖...這個程序錯了...那一定會酸....
沒悶燒鍋的話
那就用電鍋 不是電子鍋
綠豆事先泡幾小時或者一晚 這樣會比較爛 相對搞綠豆沙會比較好
如果吃整顆的就不必泡整晚
然後放到電鍋大概兩小時(注意鍋外的水要夠)就很軟很爛了
綠豆最怕裝硬漢.....