應該不是，在清朝山西就有類似的大鐵圓盤烤肉，下頭用炭火加熱，廚師把片薄的肉往圓盤上炒，也許當初是西北方面的移民傳到台灣的。

好幾年前曾在山西大同讓朋友招待過，該店號稱自清末創店至今，但不是採用大圓盤，而是像鐵板燒長長的平台在炒肉。

肉的種類比台灣更多，豬牛羊鹿肉都有，當地回民不吃豬就在另一個炒台上炒肉加佐料。