代謝流程很複雜，血氧集中造成腦局部缺氧是其一，飯後血糖升高與局部缺血連帶造成腦部無氧代謝是其二...

至於其他生物機轉，我沒有記欸~~~
因為那還要看攝取物、會不會互相影響等等...