感覺應該是遺傳的問題, 美國人早就習慣了這種飲食方式, 基因不習慣的早就得癌症死掉了(天擇)
因此說不定東方人二三百年後, 得大腸癌的比率也會降低到和美國人一樣,
有一個類似例子是美國本土的印第安人, 他們千百年來也是在過著食物有一天沒一天的生活, 所以他們的體質對營養的吸收度是非常高的, 不高的幾百年前早就餓死了, 但近年美國為了補償當年奪取土地的問題, 對僅有的印第安原住民提供很多的津貼, 其中包括食物津貼, 結果是不少印第安人都變成了胖子, 三十多四十歲就得心血管疾病去世了。