我在302師904旅的經驗，當時三個營都規定要伙房在晚上十一點多饅頭班就要去揉麵團(機器)。

揉好之後放置一段時間再切成小塊等候發酵，約早上四五點之間進蒸籠蒸熟，接著早餐班進廚房做菜，然後部隊六點半盥洗完畢差不多就可以進禮堂用餐。

別的不敢說，成功嶺領到的麵粉都很新，罐頭等副食也沒見過過期的，我的同學在獨立連、營都曾經遇過主食(米、麵粉)品質不佳的問題。