引用:
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作者Rainwen
說到天然，記得曾在電視上看過林杰樑醫師說過，
天然的營養品好是好，但是由於原料是從天然食物中萃取，
就需要注意原料污染的問題，並非天然就一定完全讓人放心。
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舉例來說：
大家都認為用化學調出來的高湯對身體不好
所以有很多店家強調不用味精，全用新鮮雞骨牛骨以及新鮮蔬菜熬煮
然而，如果這些所謂天然原料的來源就已經受過污染，
這些天然原料熬出來的高湯可以說是聚集所有污染物的精華高湯
而單純使用味精調味，
雖然味精為化學合成出來的，
但是合成出來的味精為，化學性質以及結構與人體中二十幾種氨基酸的其中一種並無太大差異，（不過有因為鏡像異購物存在，而造成光學性質不同的差異存在）
只要化學合成可以保證合成出來的味精純度，例如到達99.999%，
這樣調出來的高湯，說不定還比較安全。