我個人經常懷疑，許多朋友排斥酸味，不知是否因為曾(/常)喝過放太久過期酸掉的咖啡所致。

其實天然的酸跟壞掉的酸，當然是不同的。可是有過不良經驗的朋友，可能要花一段時間慢慢重新學習到天然酸味的魅力。

甘冒著被達人跳出來指著鼻子痛罵的危險，我在此提供一個小招數。

即溶咖啡買太大罐了，喝到後面常結塊、變色(?)，酸到簡直無法入口，我可以理解丟掉可惜的心態……

保留幾個小空罐。新剛買一大罐回家時，分裝出來。外面甚至可以再用塑膠袋包住，儘可能擠掉空氣收(勒)緊。一小罐放在室溫取用，其他的放冷凍庫。

室溫下的小罐快喝完了。從冷凍庫再拿一罐出來－－先不要打開－－－放個半天以上等回到室溫再打開取用。