美國餐廳的衛生檢查歸縣市政府管. 各地檢查有些不同.
我看過的是, 每月抽查一次 (時間不定 避免作弊).
衛生局的人會依檢查表,逐項檢查, 再照表評分.
之後將評分寫在表上, 交給店家張貼在醒目之處 (如圖)


我記得 連續被當3次 就勒令歇業
現在餐廳每月評分網上查得到,
只要被當, 記者就會上門.
下場通常跟<大牛>差不多, 不必等到3次