引用:
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作者Axel_K
以故姚一葦大師對美的欣賞分三層，
其實大部份欣賞品味也如是
第一層，就是個人的喜好，喜歡與不喜歡，就這麼簡單，不需要理由
但如果事事都是這樣，只有個人喜好與否
哪就不會有美食評論，藝術鑑賞，品酒或賽茶這個層級的存在必要了
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問題是....很多美食評論，藝術鑑賞，品酒或賽茶....都是Bullshit.....
個人還是認為自己喜歡最重要.........其他評鑑很多很根本就自由心證....主審者的喜好罷了......
以我個人為例...個人就是超不喜歡酸.....
豆子比較偏好曼特寧.......但又不喜歡太甜的曼特寧.........可是若過於焦糖化卻又感覺似乎少了些什麼........... 一定要適中剛好...才是最對於我的味蕾........
但若有人欣賞一爆後或是二爆後許久的曼特寧.....亦有何不可......每個人的味覺喜好不同呀............
如果有能力的話.....將來我也想開一家自家烘焙的小店......
不僅提供新鮮的豆子給大家........
還要讓大家
可以自訂喜歡的曲線及烘焙度.....願人人能成為自己專屬獨一無二的烘焙達人
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