引用:
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作者Adsmt
成本是次要的，主要的是口啤和品牌價值。一些一客一、兩千的牛排也是高朋滿座。
台灣人老是搞不懂品牌的意義，一直喊成本才多少。所以導致了以殺利潤為競爭手段的市場。
雖然我也覺得品牌是一種弱智的迷思，但偏偏大多數的人都會吃這套。聰明的人就曉得，利用人性這個弱點來大撈特撈才是最高明的手段。  |
延伸一下內容, 其實與其說品牌, 更精確的說法是 "消費者價值".
也就是消費者對於該項產品或服務所認定的價值
就好像說台灣的雙A牌, 總比山寨機來得有品牌吧
但還是很多人寧願買山寨平版
其他如高清播放器等3C也是如此.
一千元的牛排, 如果那家店活得下去, 那表示他提供的內容(肉的口感, 餐廳的氣氛..等)符合消費者的期待. 就好像前一陣子我去之牛仔部落的厚切牛排, 12盎司吃得超飽, 只要兩百多元, 而沾美的12盎司牛排要賣一千二.
但如果下次要讓我選, 我寧願選沾美, 因為牛仔部落的蛋白質接著劑份量多到我的胃無法忍受. 就算拿沾美這種不同級的來比不公平, 那我寧願選三百多元的貴族世家, 起碼肉的口感比較多一點.
牛肉麵有沒有那個價值, 當然不能只看人家成本. 湯頭/麵條/牛肉 缺一不可 (當然衛生是基本要求..), 有名氣的店基本上本來就是用來宰觀光客的, 這個在全世界都一樣.