咖啡對水氣很敏感，磨成粉之後敏感上昇不知數以千倍。吸收了水氣的咖啡粉不僅風味全失，甚至還會變酸。

讀過化學的都知道粉塵爆炸吧？課本上的圖片說，某一場確實發生的爆炸事件中，粉塵是「完全不會燃燒的物質」所形成的，那張圖片的舉例令人印象深刻。

回到主題，我所知的越南咖啡，應該是早期添加奶油所烘焙的吧？

當它躍昇為第三大咖啡豆產區之後，我只剩下"價廉"這個印象了。