作者anderson1127

我有買阿媽牌的一隻平底鍋 , 不錯用 !!

但是... 用這種鑄鐵鍋,想要有不沾的效果,那必須有點技巧 , 不然還是會沾黏 !!

技巧就是 , 當你想煎得漂亮 (魚 / 排骨肉 / 蛋 等等之類的) , 爐火一定要維持小火 , 很小的火力
再加上一點油 , 那就比較容易有好的效果!!

我媽使用時,都習慣中大火 , 當然每次都用得很氣 !! 我都使用愉快...

還有分享一個心得 , 如果想要有更好的不沾效果 , 只要使用的是鐵質的炒菜鍋或平底鍋
除了火力不能太大(以小火為主) , 請試著加入適當的食用油後,再用雞蛋下去煎 , 這時
這雞蛋或多或少都一定會沾鍋 , 不用怕 ,請把它炒成混蛋 , 有沾黏的地方 ,請用鍋鏟刮除
然後 ,蛋炒熟之後 ,呈起來 !! 火力仍然是小火 ,油少量

這時就可以放進去你想要煎的食物了.... 這時鍋子裡就有不沾的效果了 !!

一點心得分享 !! 我會發現這一點,單純只是因為喜歡自己炒蛋炒飯 ,...