不能接受就不用勉強，吃的東西本來就是很主觀的，自己吃得高興最重要

台灣常見的牡丹蝦嚴格來講只能算是替代品，多半是產自加拿大的斑點蝦(Pandalus Platyceros)，屬於牡丹蝦的近親，明顯的特徵是蝦頭的兩側有白色條紋，據說熟食比生食更佳。
網上有一篇介紹可以參考：(http://blog.udn.com/scubagolfer/1082964)

正宗的牡丹蝦（Pandalus Nipponensis)幾乎是已經絕種了，一般相信，是被日本人吃光的，最明顯的特徵是，腹部呈赤褐色。
這是網上查到的牡丹蝦照片：(http://www.pref.ibaraki.jp/nourin/g...ai/botanebi.htm)

目前繼承牡丹蝦之名的，是日本富山蝦(Pandalus Hypsinotus)，有些日本料理店會用這種牡丹蝦，外型跟加拿大的牡丹蝦並不一樣，蝦頭旁邊是白色圓點，可惜我沒吃過，無從介紹起。
這有照片：(http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/...h/toyamaebi.htm)

我個人最喜歡的是胭脂蝦，濃郁甘甜，生熟都好吃，但是這種蝦子保存不易，一旦不新鮮，就會有阿摩尼亞的味道，很難聞，大部分的日本料理店都不會進。

不喜歡生食的人，個人推薦馬頭魚，煎過的馬頭魚肉質柔嫩，口感極佳。