我想這不太正確。角質是角質，決定顏色的是色素。

頭皮每天都會分泌油脂及一些化學物質，這些東西會覆在頭髮上，如果分泌的化學物質會破壞色素就可能讓頭髮變白。

也許一天變白不太可能，但短時間變白或多出許多白頭髮，應該很多人都看過實際例子。