人體代謝需要與產生熱量順位第一名是醣類；除了內容物含量外，容易轉換貯存也是主因。

嚴格來說吃太多蛋白質也會有問題，因為胺基酸中含有氮氫化合物。
過多對於人體具有毒性，一定要經由內循環排除。

吃太多肉類與精緻澱粉都不是好事，膳食均衡自然才是辦法。