從 去年開始我讀了身體調校聖經【柏克萊】之後，我盡量降低攝取的碳水化合物，只吃菜和肉，在沒有改變運動量下體重減了快十公斤。 最近在書店翻到了《好卡路里，壞卡路里》這本書，和一般的減肥觀念是真的差很多。

碳水化合物真的才昰萬惡的起源嗎? 有人是這方面的專家嗎可以出來說說嗎?

文章出處

全書《好卡路里，壞卡路里》提出十一項重要結論：

1.飽和脂肪或不飽和脂肪都不會造成心臟疾病。

2.碳水化合物影響胰島素，會造成心臟疾病。越容易消化及精製的碳水化合物含越多果糖，對健康及體重影響重大。

3.糖（尤其是蔗糖和高果糖的玉米糖漿）格外有害。所含的葡萄糖會增加胰島素分泌，果糖增加肝臟負擔。

4.精製的碳水化合物、澱粉和糖都是癌症、阿茲海默症及其他慢性病的可能原因。

5.肥胖的成因是過度的脂肪累積，而非飲食過量或缺乏運動。

6.過多卡路里不會讓人肥胖。

7.運動不會消耗脂肪，只讓人飢餓。

8.肥胖成因是脂肪組織和脂肪代謝的內分泌管制失衡，儲存到脂肪組織的比消耗的多，只要恢復平衡就會變瘦。

9.脂肪儲存主要由胰島素控管：胰島素分泌增加，身體就將卡路里儲存為脂肪；分泌減少，身體就由脂肪組織釋放脂肪燃燒。

10.碳水化合物能刺激胰島素分泌，造成肥胖，也增加飢餓感，並降低用於代謝和體能活動的能量。

11.少吃碳水化合物就會變瘦。