國內小吃賣的鱔魚百分之九十五都是從泰國或越南進口養殖漁貨，極少數是善化、麻豆或嘉義一帶的野生鰻魚。

現在鱔魚進口價那麼貴，跟前陣子泰國水災有關，泰國養殖業者是台商過去經營的，由於經營較久，養殖技術好，品質比越南貨更好。

真正的台灣野生鱔魚產量極少，通常被一些老饕訂走，不會出現在市面上的餐廳或小吃店。