印象中你是對的, 應該和遺傳的關係較大,
而且不同的飲食文化習慣, 對不同地區的人都有不同的結果,
早前看過一套紀錄片就有談論過這問題,
例如法國人平常吃東西就比美國人甜多了, 意大利人吃的則比美國人油膩很多,
但結果反而是美國人得糖尿病和心血管疾病比法國人和意大利人都高很多,
他們得出的一個結論是一些民族因千百年來的飲食文化使然, 讓身體適應了這種飲食習慣(也可以視作是天擇的一種), 所以反而不容易出毛病。
另一個例子是美國的印第安人, 幾百年來美國的印第安人都是過著貧困的日子, 有一餐沒一餐的, 所以做成他們身體對食物營養的吸收率很高, 而近年美國政府為了補償當年對印第安人的土地掠奪, 所以對在保留區的印第安人提供了很多的食物和生活補貼, 結果反而是讓他們變得過份肥胖, 很多人在三四十歲便因為心血管等問題而去世。