重點在餡吧，
餡料要實在飽滿，
如果是包肉的餃子，餡一定要攪拌出黏性...
很多地方的餃子吃起來都鬆鬆的.....
而且陷料要清楚，不要吃起來..吃不出是什麼餃..那就很難稱的上是好吃..

以下是潑冷水..
其實我覺的..
單賣餃子..不好賣，
因為餃子成本不低，
現在外面的機器餃子太多了，
機器餃子很難包的飽滿，
人工餃又耗工時..
而好吃的店大多不是只單賣餃子。