感謝越前屋網友的指正，我從未想過40克這個數字的涵義。的確，必須量換算成攝取量是有差異的。
順手貼一個相關的連結：
http://tw.aboluowang.com/life/2012/...C%81-54767.html
"大豆具有豐富的營養，每百克大豆可為人體提供近40克的蛋白質，是瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍、魚的2倍多。大豆含有人體不能合成的8種必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人體需要，容易吸收。更為重要的是大豆不含膽固醇，沒有吃肉製品的後顧之憂，還可降低人體膽固醇，從而抑制和預防一些癌症的發生。豆腐是豆製品的精華，所以人們應該多吃豆腐少吃肉。"
這篇文章很有趣。對瘦豬肉、蛋、魚我不予置評(牛肉膽固醇高，我只對這點有意見)，從上文讀來，很明顯又加深我的一項成見：牛奶實在沒啥路...