作者carbocation2013

看完了...

他的理由:牛排是肌肉與脂肪,並沒有表皮所以沒洞,所以不用封
一開始用高溫只是造成表面焦焦脆脆的口感,因此內部相對多汁。
所以會覺得好吃,實際上高溫煎只會讓表層流失更多水分。

結論:還是要高溫煎=.=,才會有酥脆與軟嫩對比的好美味。

心得:這種文章看看即可,不用因為對方名氣大,還是寫成英文就先入為主的相信。
不然我可以冒名寫很多豪洨文轉到facebook去