主題: 白玉米為什麼煮熟後會變色？
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tn601374
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加入日期: Aug 2009
文章: 35
我觉得是玉米表皮破损

煮的时候 破损处跟水进行大量离子交换 ph值改变

花青素因ph值改变 而颜色改变
舊 2012-03-12, 09:41 PM #9
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