1.
三更半夜餓到醒 . 饑腸轆轆 + 頭昏昏 + 想吃熱鹹清淡的 (其實不清淡)
賣清粥小菜的價格超殺客 . 一樣有人捧場 ..... 特別是天冷的時候

2.
一般來說清粥小菜只賣晚餐過後到凌晨4~5點之間 . 不與國人正常三餐時段重疊
也就是說我們的普遍宵夜食性偏愛清粥小菜 <= 別於早餐的早點 + 午晚的飯麵
宵夜口慾想吃點不一樣的 . 清粥小菜的市場立位便被明顯區隔 . 而得到該營業時段的優越

1 + 2 = 抵制像土匪一樣的清粥小菜 . 不容易 ...
因清粥小菜在飲食市場文化中是自然興起的