看「簽約」的「內容」

拿我聽到、看到的兩種說一下(通常不只這兩種)

一種是「量」~需要的人跟農民簽約~保證以一定的價錢跟農民收購一定的量~

但這種的~農民可能會為了衝量~大量且密集的種植~太過密集的種植通常品質就不會太好~

另一種是面積~要求農民不得太過密集的種植~當然產量會比較少~而且契作合約價也會較高~

這些說是規說啦~實際還是要看你跟對方簽的合約為主~