引用:
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作者semmy
新鮮的魚，哪來的腥味？魚骨頭如果有腥味的話，魚肉也不能吃了啦！
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沒錯!
比賽中學生用的還是魚腥味很少的鱸魚, 而且通常鱸魚要煑湯也不會先去頭去骨.....
http://video.udn.com/video/Item/Ite...14-233432-21-3D
常看美食節目的人都知道, 像豬大骨, 雞骨, 魚頭和魚骨等都是熬湯頭的好材料.
有名的"活魚三吃"料理的第三吃不就是魚頭湯嗎?
參賽學生放著魚頭這種好湯料不用, 卻煮了一道沒什麼味道的洋蔥湯,
阿基師才會看不下去, 要學生把魚頭撿起來洗乾淨再煮湯來做比較.
再說, 這次比賽的主菜之一就規定用海鮮, 如果是樓主要參賽,
敢對評審說自己不喜歡腥味, 所以不做海鮮類的料理嗎?