引用:
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作者oversky
http://bit.ly/AwD8sf
蛋白質有兩種分類，一種是植物性蛋白質，另外一種就是動物性蛋白質
動物性蛋白質，也可以稱為完全蛋白質，因為所有的必需胺基酸動物蛋白質都有
相對的植物性蛋白質，最多只有五種必需胺基酸在裡頭，所以被稱之為「非完全蛋白質」
雞肉平均都有90以上的生物利用率，而植物性的蛋白質大概只有大豆最理想，BV值65左右
無論是必需胺基酸的種類還是生物利用率，植物性蛋白質都比不上。
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這篇的論點和你這篇不太一樣。
http://hospital.kingnet.com.tw/essa...%A3%B6%EE%BB%A1
自公元2000年起，美國農業部(USDA)已允許學校營養午餐以大豆蛋白完全取代動物蛋白。
美國營養學會(American Dietetic Association, ADA)2009年素食聲明報告亦指出「分離大豆蛋白與動物蛋白，一樣具有能滿足蛋白質需求的功效。」研究顯示，在熱量及其他基本營養素被滿足的前提下，
以大豆分離蛋白或大豆粉當作唯一或主要的蛋白質來源，亦可充份滿足幼兒的成長需求，一般坊間可買到各種不同蛋白質濃度的豆漿粉，即是分離大豆蛋白的良好來源。
植物性蛋白質容易為人體消化吸收:
穀類(如米、小麥) 搭配豆類的飲食傳統，除了可以同時滿足蛋白質及熱量的需求以外，穀類含有豐富的維生素B1及B6，豆類堅果則含較多的維生素B2及鐵、鋅等礦物質，這些維生素及礦物質是碳水化合物、蛋白質及脂肪分解代謝需要的營養素，因此相較於動物性蛋白質，植物性蛋白質是讓身體可輕鬆分解利用的蛋白質。
PS. 以前篇的所寫的研究結果來看，一頭牛本身就已經先消耗了十倍於自身的植物蛋白質的量，就算你這篇是對的，動物蛋白的效率仍遠不如植物蛋白。